水は方円の器に随うⅡ

旬の初物ゲットでうふふの晩御飯～鱧鍋～♬～♬

2015－5－25　晩御飯

鱧鍋（鱧・菊菜・椎茸）・串焼き（蛍烏賊・えび・ブロッコリー・玉葱）

遅れ気味のごはんブログは月曜日の晩御飯

お買い物で旬の鱧をゲット

夏日で暑かったのですが疲れた身体には

ほっとするメニューになった日でした

鱧の骨が付いていたので

香ばしく焼いて臭みをとり

昆布と鰹でとった出汁に入れ沸騰しないように煮て

お澄まし程度に味を整えてお出汁をとりました

骨切りされている鱧の身を食べやすいサイズに切って

お出汁の中に落とし

菊菜と椎茸を入れて煮たらそのまま

テーブルに運んで黄柚子胡椒で頂きました


お野菜が高騰で白葱や白菜は断念

鱧のお吸い物風のお鍋です（笑）

こちらは串焼き


蛍烏賊は目とフネ・口ばしをとって

ガーリック・塩・胡椒で味付けて串に



海老はカレーパウダー・塩・醤油・パプリカパウダーで

味をつけて串にさしました


ブロッコリーポン酢で味付てマヨを仕上げに落としました


玉葱は甘いので塩だけ



少々野菜が少ない日でしたが

疲れも癒させた晩御飯となりました

予定を断念して和風ちゃんこ鍋～わかめしゃぶしゃぶもね♪～♪

2015－2－14　晩御飯

和風ちゃんこ鍋（白菜・どんこ椎茸・菊菜・焼き葱・うす揚げ・鶏肉・牡蠣・お刺身若芽）・薬味（きざみ葱・柚胡椒）

予定メニューは想像していただけなので

晩御飯の時間が迫っていたので延期

下準備もしていなかったし・・・

お鍋の準備するだけで精一杯だった

とほほ。




お刺身用の若芽は

しゃぶしゃぶしてみようと添えました

おいしいです

鶏肉は茹でてその茹でたスープと和風出汁の

お鍋のお出汁

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お魚のお鍋が食べたいよｄｅ鱈と白子の魚ちりだぁ♪～♪

2015－2－8　晩御飯

鱈と白子の魚ちり鍋（白菜・椎茸・菊菜・豆腐・焼き長葱・鱈・白子）〆雑炊

土曜日はお布団を干したり、大物洗濯と掃除時間をかけて

お買い物に行こうかなと時計を見ると夕方の５時を過ぎ

今日は行ってきました２週間ぶりに（笑）

朝は雨がまだ降っていましたが

お買い物に出る時間はお天気も回復してラッキーでした

お買い物に行く道中で

マー君がお魚のお鍋食べたいなぁ・・・

この間の鮟鱇鍋

「美味しかったよな」と云っていましたが

先日の鮟鱇はその日のお買い得品だったのです

鮮魚売り場と鮮魚専門店を見ましたが

高価だったので

この日のお買い得品の

鱈の白子を見つけて鱈のお鍋にしました

鱈の白子は今シーズン

まだ食べていなかったので

マー君に白子も美味しいよと

白子とお鍋用の鱈選びました

関西はちり鍋は

ポン酢ともみじおろしなどで頂くことをいいます

なので今回はポン酢にもみじおろし、刻みねぎ



お野菜を減らして雑炊も頂きました

お茶碗軽く１杯分とたまご２こ


写真ようにこちらに盛り付けました


葱ときざみ海苔

入れたら「食べるよ」

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とろとろ土鍋浅蜊ラーメンｄｅアレンジも楽しんじゃお（笑）

2015－2－1　晩御飯

とろとろ土鍋浅蜊ラーメン（浅蜊・しめじ・葱・クコの実・中華麺）・野菜炒め（白菜・人参・絹さや・豚バラ薄切り肉）

今週はお買い物に行かなかった

冷蔵庫の野菜室はすかすか状態

日曜日の晩御飯は苦肉の作・・・


いったいどんな週になることやら

とほほ。

寒かったので取りあえず土鍋ラーメン

最近は登場していなかった

ラーメン鍋のアレンジです



浅蜊を茹でたスープを濾して

鶏肉を茹でたスープと鶏がらスープに

片栗粉でとろみをつけました


中華麺は茹でて湯切りしたら

スープに入れて

味見をして豆乳を少し入れて

あさりとしめじ、葱、クコの実をトッピング

ラー油をたらして出来上がり

ラーメンを作っている間に

野菜炒めを並行して同時に出来上がった


味付けはミックスペパーと醤油

シンプルにしたのは

ラーメンに添えてアレンジして頂くも由

そのまま食べるも由

ミックスペッパーが

ラーメンに添えた時

おいしいのです


なんとか晩御飯は凌ぎました（笑）










２９日に不具合だったコンタクトレンズ

メーカー様に連絡をしていました



１個の不具合に１箱の代替え品を

送付頂きました

体調もコンタクトレンズも

解決でした

〆の雑炊が食べたいよｄｅ鮟鱇鍋だよ（笑）

2015－1－27　晩御飯

鮟鱇鍋（白菜・椎茸・豆腐・菊菜・焼き葱・鮟鱇・アン肝）・ポン酢（葱・きざみ柚子胡椒）

お返事が遅れ気味になっています

どうかお許しくださいませ




仕事が終わって夕方にお出かけする所用があった私

だったら鮟鱇鍋にしたらと

マー君の提案があって、お野菜は冷蔵庫にあるので

鮟鱇のお鍋用だけ買って帰宅しました

鮟鱇の肝つき

こちらが煮えたら

ポン酢に入れて潰して濃厚な味を鮟鱇の身と食べます

ふふ。

マー君お魚の骨が苦手だというのに

鮟鱇鍋は大好きなのです

〆の雑炊がお気に入りというのも

好きな理由の１つです

三元豚の金華豚しゃぶしゃぶ～超うまうまでごめんなさい～☆彡

2015－1－5　晩御飯

三元豚の金華豚のしゃぶしゃぶ（白菜・菊菜・椎茸・豆腐・生湯葉・焼き葱）

お正月気分も殆ど抜けてやっと日常気分

早い方は年明けからお仕事を

されていらしゃる方達も大勢いらしゃいます

甘いこと云ってちゃいけませんというこで

気分をしっかり切り替えられた日でした


晩御飯は気分を切り替えた日でしたが

お鍋にしたのはどうしても気になって

食べたいと思っていた

三元豚の金華豚を買ったからなんです

近くのデパ地下で並んでいるんですが

いつも見ては悩んで

迷って断念してました


マー君にその話を何度もしていたので

「買って食べたらいいやん」

「大層な！！」

「お店で食べるより安いやん」って云われて

勇気出しました（大笑）



前置きがまた、長くってお許しを・・・・

折角なので生湯葉を添えました

少なそうに見えますが

何層にもなっています



葱も焼いて甘みと

ジューシーな味わいアップ

こちらが諄いですがその三元豚

灰汁も全くなかった

スープも汚れない

そんなお肉で

脂がすっきりしてました

脂を感じないと云った方が正しいかもしれません

他の豚肉は食べたくなくなりました

流石ブランド豚でごさいます



お野菜がおいしくなって

５枚買ったのですが二人で３枚（笑）






長いお付き合いありがとうございました

こんなチャンス滅多にないものですから

お許しくださいませ

興奮気味にて

この日の晩御飯記事の終了です

同じ轍は踏まないよ（笑）～鴨鍋うまし～

2015－1－2　晩御飯

鴨鍋（白菜・舞茸・菊菜・生湯葉・鴨ロース・焼き葱）

同じ轍は踏まないよ！と

一歩も家から出たくないめちゃ寒ーい

ぴゅーぴゅー風の中

近くの公園を３㎞歩きました

只の３㎞じゃないんです

アップダウンのある自然の森のような

公園になっています

そこまでしてごはん食べないでも・・・と思いますが

ごはん食べる為だけでなく

身体のストレスの解消

リフレッシュになりました（笑）

鴨鍋の〆にお蕎麦も用意していましたが

これだけになりました


そこは前日の晩御飯と同じ

炭水化物はなしでした


ま、サンドイッチでしっかりと炭水化物

食べたしね

ふふ。

めっちゃ久しぶりハリハリ鍋♪～♪

2014－12－30　晩御飯

ハリハリ鍋（水菜・赤身鯨・うどん）

お買い物で鮮魚店でみつけた赤身の鯨

最近はハリハリ鍋は鮪や鰤で

することが多かったのですが

お手頃なお値段の赤身の鯨肉を見つけたので

ハリハリ鍋の晩御飯に決まりました



丁度、霜の降りた水菜が美味しい季節

ハリハリです

うどんすきなんだけど・・・食べられる限界よ（汗）

2014－12－20　晩御飯

うどんすき（白菜・菊菜・椎茸・焼き長葱・うす揚げ・鶏肉・貝柱・うどん）

あまりお腹が空いていない二人

量は最低限にしてお鍋にしました



うどん入れるか入れないか

写真を撮った時は迷っていたので

こんな感じ



具を入れていく段階でマー君は

「やぱり、うどん入れようか」となりまして

入れました


なので「うどんすき」です

ほんとは海老や生湯葉が入っているのが

うどんすきだと思っているんですが

こいう日もあるさね（笑）

薬味は柚子こしょうと葱

はじめてのモツ鍋デビュー

2014－11－15　晩御飯

モツ鍋（シマチョウ・アカセン・キャベツ・もやし・こんにゃく・うす揚げ・にら・糸唐辛子・にんにく）

予約投稿させていただいています

お返事が遅れ気味になっていますが、どうかお許しくださいませ



疲れていたので晩御飯作りたくない気分の土曜日でした（笑）

でも、お腹は空きます

材料はある、気になっていた

モツ鍋デビューしました♪


基本レシピとアドバイスをくださった

シロウ様

「焼酎好きの料理メモ」

ありがとうございました♪








モツは香味野菜で下茹をして準備


シロウさんの昆布だしと鰹だしを少しアレンジして

鶏がらスープにしてみました



もやし１袋・こんにゃく１丁

大きなきつねうどんに使っているあげさんと

量が多くなってしまって〆は無理だったので

次回は〆まで挑戦します